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百瓜之王西瓜赞

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发表于 2020-8-15 08:58:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
文/赵志愿
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  采得青翠绿衣房,巧包醒血心中央,
  
  结成唏日三液露,泻出流霞九酝浆。
  
  这是明人翟佑儒士,从内到外生动形象描绘出西瓜的形色味,读之人齿生津,回味无穷的感受。
  
  西瓜原产于非洲古埃及,古埃及人将西瓜当作君王的陪葬品,刀切放入墓中。古埃及人制作木乃伊延续君王生命,西瓜在饮食文化中,地位相当高,不但是解渴的水果,也是相当重要的营养之源。这在古埃及人雕刻在墙壁上用来记录生活的真实记录,约五千年历史。
  
  西瓜传入中国时间,有说是西汉张赛通西域带回的叫西瓜。根据考古得到的真实记载,则是五代时代契丹人破回纥,公元947年从中亚地区得到瓜种带回中国,覆棚而种,内蒙古辽代墓壁画证实了此事。
  
  南宋于公元1115年带回,种于皇家菜园之中,供皇家食用,后南宋灭而传播于各地。西瓜清热,解暑,消肿,止渴利尿用于医疗之中,明代医家吴有性《温疫论》赞誉西瓜对高热,烦渴患者有辅助治疗作用。
  
  西瓜堪称瓜中王,西域传华品优良,
  
  五代契丹回纥种,绘画传播古壁藏。
  
  延续生命扶君皇,夏暑补水润肺肠,
  
  消除夏热解百毒,口苦生疮咽喉凉,
  
  天然他汀消脂忙,瓜精氨酸维素强,
  
  解毒败火抗氧化,化湿利尿辅降糖。
  
  提高免疫更风狂,肝胆肾肺脾胃防,治疗肾炎降血压,养生保健人吉祥。
  
  现代医学研究证明:西瓜中含有糖,盐,氨基酸,瓜氨酸,精氨酸等物质,有治疗肾炎和降血压作用。这是因为适量的果糖能利尿,适量的钾盐能消除肾脏的炎症,其中酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,以增强肾炎病人的营养,瓜中果糖体具
  
  有降低血压作用。另外如美国杂志载:西瓜中的瓜氨酸,精氨酸,番茄红素和VC,vA达20%,对降血压効果显着。
  
  (一)西瓜的功效与作用:
  
  1.西瓜中所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,是治疗肾炎和降低血压的最好果蔬,对心脑血管亦具有保护作用。
  
  2.吃西瓜后尿量会明显增加,这可以减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定疗效。
  
  3.新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性,减少皱纹,增加光泽。
  
  4.在治疗肾炎和降低血压方面,西瓜是果蔬之中的好医生,它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,所含蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养。它还有降低血压的物质。
  
  5.西瓜是天然他汀,可用于消脂减肥,对心脑血管亦具有保护作用。
  
  6.吃西瓜后尿量会明显增加,这能减少胆色素的含量,并可使大便通畅,对治疗黄疸有一定作用。
  
  7.对于性功能障碍者来说,西瓜有助于重振雄风。美国的科研人员利用西瓜做原料,开发出一种可与西药“伟哥”比美的“天然伟哥”,目前已在美国上市。
  
  8.西瓜可清热解暑,除烦止渴。西瓜中含有大量的水分,在急性热病发作、发烧、口渴汗多、烦躁时,吃上一块又甜又沙、充满水分的西瓜,症状会马上改善。
  
  9.西瓜中的番茄红素是一种超级抗氧化剂,它能抵御人体细胞免疫系统的炎症,能提高免疫力,有助于抵抗心脏病和多种癌症。
  
  10.西瓜可以缓解肌肉酸痛。
  
  11.适宜于肝胆肾水肿黄疸及中暑发热,汗多口渴之人食用。
  
  12.西瓜治脾胃内热,火热上蒸等口腔溃疡和小便短黄,便秘。
  
  13.无壳南瓜子一天一把,黑肺三天清到位,养肺又舒心。
  
  (二)禁忌人群
  
  1.西瓜肉质寒凉,体虚胃寒、大便滑泻,患有胃炎、溃疡病、心力衰竭、肾炎和水肿严重的病人,不宜多吃。
  
  2.又因西瓜含糖量高,糖尿病人要慎食。
  
  3.口腔溃疡和感冒初期,患者不宜多吃西瓜。
  
  4.夏至之前和立秋之后,体弱者不宜食用。
  
  (三)适宜人群
  
  尤其适用于肾炎患者、发热的人和美容爱好者。
  
  食用量,每天食用量在200克左右为宜。
  
  (四)保健食谱
  
  1.西瓜汁饮
  
  上好红瓤西瓜取汁频饮,用于阳明热甚、舌燥烦渴者,或神情昏冒,不寐,语言懒出者;又方:取西瓜浆水徐徐饮之,用于口疮甚者。
  
  2.西瓜粥
  
  西瓜瓤800克去子,西米50克,橘饼30克,冰糖50克,煮粥食。用于热病烦渴,小便短赤,咽喉肿痛。
  
  3.西瓜白糖饮
  
  西瓜汁入白糖饮。用于乙型脑炎、抽风。
  
  4.西瓜装入芒硝,由瓜皮渗出的白霜,可制成西瓜霜,对口腔炎症非常显着。
  
  5.把西瓜煮成果酱,可做成利尿剂,用法简便,也可加入红茶饮用。
  
  6.西瓜皮醋拌,可防止抗坏血酸对维生素C的作用。
  
  7.西瓜皮按摩脸或手脚,可使胃皖酶使皮肤光泽的美白。
  
  (五)营养食谱
  
  1.西瓜炒肉丝
  
  猪肉200克,西瓜皮250克,蛋清1个,盐、料酒、花生油、味精、淀粉、麻油各适量。西瓜皮切去青皮,切成丝,用少量盐拌和放置片刻,挤出盐水。猪肉丝内放盐、酒、蛋清和淀粉拌匀待用。净锅上火,放花生油,烧至温时投入肉丝划散,见肉丝变色时即倒出。锅留余油,放少量水、盐、味精、料酒,烧开后投入西瓜皮丝及肉丝,拌炒后下淀粉勾芡,淋麻油出锅即成。
  
  2.爆炒西瓜皮,西瓜皮600克,葱末10克,味精、盐、白糖各适量,酱油、姜末、香油各5克,植物油20克。将西瓜皮洗净,削去硬皮,切成西瓜皮片。将水烧开,放入西瓜皮片,待水再开时捞出西瓜皮。
  
  锅中放植物油烧热,先炒葱、姜末,接着放入酱油、白糖、盐和西瓜皮,翻炒至入味,淋上香油、拌上味精即成。
(责编:魏洋)

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